休日の昼下がり、家族と公園でまったりしてたら、ふと目に入るキッチンカーの列。
「え、なんでこの店だけ行列できてんの？」って思ったことない？ …俺はある（笑）。
隣には全然並んでない車もあるのに、10人以上並んでるホットドッグ屋さんがあってさ、
「うーん…何が違うんだろ」って気になったのが、今回の記事の出発点。
で、もし俺がキッチンカーやるなら？って、いつもの妄想スイッチが入りまして。
というわけで、全5回で「キッチンカービジネスのリアル」を追ってみることにしたんだ。
■ キッチンカー＝移動する夢？現実？
まず大前提だけど、キッチンカーって「固定店舗より安く始められる」ってよく言うじゃん？
うん、確かにそう。だけどそれって「小さな一軒家よりテントの方が安い」って話であって、
安い＝楽ではない。むしろ「自由には代償がある」系のビジネスなんだよね（＾＾；）
■ 現場を見て気づいた“違和感”
たとえばさ、公園の2台のキッチンカー。
- A店：SNSでも有名、季節感あるメニュー、価格はちょっと高め
- B店：ノーマルな焼きそば、メニュー写真なし、価格はそこそこ安い
この2つを見比べて、「A店の方がそりゃ並ぶよな〜」って、俺でも分かる。
でも実際に売上にしたら、1日何人来て、1人いくら使ってくれるのか？
そこに“儲かるかどうか”の全てが詰まってると思わない？
■ キョウの妄想：俺が始めるならこんな感じ
完全に妄想だけど…
- 車名：「小市民ダイナー」（地味だけど中身は本気）
- メニュー：おにぎり＋味噌汁セット（やさしさと塩分補給）
- 価格：500円（家計にやさしい、俺も買える）
- 出店場所：市役所前 or 総合病院横
こういう「地味に求められてる場所」って、案外バズると思うんだよね…俺だけ？
■ まず何から調べるべき？
これからシリーズでは、以下のことをひとつずつ見ていく予定！
- ・開業にかかる費用（車両・改装・許可・設備）
- ・営業許可や法律のルール（公園って自由に出せるの？）
- ・1日の来客数シミュレーション（何人来たら黒字？）
- ・売れるキッチンカーの工夫（メニュー？接客？写真？）
もちろん、全部自分で体験したわけじゃないけど、
資料とか事例とかも掘って、「わかる！やってみたくなる！」に繋げたいなと。
■ 最後にひとこと：やる前に“計算”しとこ？
なんとなく「楽しそう」で始めると、あとで後悔することもあるんだよね。
（たとえば、準備に300万かかるとか聞いた瞬間に「えっ…」ってなるやつ（＾＾；））
だからこそ、ちょっと数字を使って「どのくらい売れば黒字になるのか」
とか、シミュレーションしておくのが超重要。これほんと。
ということで、次回は…
→「第2回：いくら必要？キッチンカー開業のリアルな費用」へ！
コメント欄でも、「自分ならこんなキッチンカーやる！」とか妄想歓迎です（＾＾）
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