パン

コンビニでサンドイッチを買うとき、あれってだいたい「忙しいときの味方」なんですよね。片手で持てる。手が汚れにくい。歩きながらでも、仕事の合間でも、車の中でも食べられる。おにぎりと並ぶ、現代人の“時間がない昼ごはん”代表みたいな存在です。でも...

パンは最初「石」のように硬い円盤だった。そこから発酵で「雲」のようにふわふわへ進化した理由を、酵母とグルテンの仕組み、古代の偶然発見、社会インフラ化までまとめて解説。失敗をギフトに変える「発酵思考」も持ち帰れます。