食材と食文化 わさびはもともと「お薬」だった件 — ツーンとする痛みを快感に変えた人類、ちょっと変態すぎませんか(褒めてます)
わさびのツーンは元々『殺菌のお薬』だった件。アリルイソチオシアネートの正体から、冷蔵技術後も生き残った理由、痛みを快感に翻訳する脳の不思議まで、人生のスパイス論にも通じる雑学を深掘りします。
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