食材と食文化

タバスコはメキシコ産だと思っていませんか？実はアメリカ・ルイジアナ州生まれ。南北戦争後、元銀行家が「退屈な食事」を変えるために生み出した調味料だった。名前に隠されたマーケティングの正体を小市民目線で解説します。

レモンは自然界に存在しなかった？交配で生まれ、人間に選ばれてきた果実・レモンの意外な正体を、小市民キョウの視点で分かりやすく解説。

ナポリタンはイタリア料理ではない？実は戦後の横浜で生まれた日本独自の洋食だった。ホテルニューグランド誕生秘話から、ケチャップ化・喫茶店文化までを小市民目線で分かりやすく解説。

年越しそばが「12月31日固定」になった理由、地域差（年越しうどん等）、年をまたぐとNGと言われる背景、そして海老天が乗りがちな縁起とご褒美ロジックまで、小市民目線でスッキリ整理。

年越しそばは「細く長く」だけじゃない。鎌倉〜江戸にかけて複数の由来が混ざり、厄を切り、金運と健康を願う“区切りの儀式”として定着した背景を、小市民目線でわかりやすく解説。

濃口・薄口・たまり醤油の違いはどこから生まれる？原料比率と発酵工程の視点で、醤油の味の正体を小市民キョウが分かりやすく解説。

コシヒカリとササニシキの「味の違い」を、小市民キョウがデンプンの科学から分かりやすく解説しつつ、炊き立てと冷めたご飯の性格の違い、用途別の選び方までゆるく深掘りした回です。

年齢とともに気になるお通じの悩みを、キョウが小市民視点で徹底調査。キウイ・オリーブオイル・コーヒーなど、毎日の食事にちょい足しするだけで腸が喜ぶ生活改善術を紹介します。