雑記 醤油って、なんでこんなに味が違うの?―濃口・薄口・たまりの正体 濃口・薄口・たまり醤油の違いはどこから生まれる?原料比率と発酵工程の視点で、醤油の味の正体を小市民キョウが分かりやすく解説。 2025.12.29 雑記食材と食文化